① 卵を分ける
卵を卵黄と卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れます。
※ 卵白に卵黄が入らないよう注意してください。
② 生地のベースを作る
- 卵黄のボウルに牛乳を加えてよく混ぜます。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、なめらかになるまで混ぜます。
③ メレンゲを作る
- 卵白にレモン汁を加えます。
- ハンドミキサーで泡立て、途中で砂糖を2〜3回に分けて加えます。
- ツノがピンと立つ、しっかりしたメレンゲを作ります。
④ 生地を合わせる
- メレンゲの⅓を卵黄生地に加え、やさしく混ぜます。
- 残りのメレンゲを2回に分けて、下からすくうように混ぜます。
※ 混ぜすぎないのがポイント。
⑤ 低温で焼く
- フライパンを弱火で温め、バターを薄く塗ります。
- スプーンや絞り袋で高さのある円形に生地を落とします。
- フタをして4〜5分焼きます。
- そっと裏返し、再びフタをして4〜5分焼きます。
👉 フライパンの端に少量の水を入れて蒸気を出すと、さらにふわふわに仕上がります。
✨ 盛り付け
焼きたてをすぐに盛り付けてください。
おすすめトッピング：
- 粉砂糖
- はちみつ／メープルシロップ
- フレッシュフルーツ
- ホイップクリーム
💡 ワンポイント
- 弱火でじっくり焼くのが最大のコツ。
- 焼いている間、絶対に押さないこと。
- 時間が経つと少ししぼむので、できたてが一番です。
ご希望があれば
✔ 日本の家庭向けにさらに簡単アレンジ
✔ オーブン・エアフライヤー版
✔ サイト用SEO記事化
もできますよ 🍰✨