- Pfannkuchenteig vorbereiten
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
Milch und Öl hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver sieben und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. - Pfannkuchen backen
Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen.
Von beiden Seiten jeweils ca. 1–2 Minuten backen, dann abkühlen lassen. - Creme zubereiten
Frischkäse mit Puderzucker und Vanille cremig rühren, bis eine glatte, luftige Masse entsteht. - Rolle füllen
Die Creme gleichmäßig auf dem Pfannkuchen verstreichen.
Einige Blaubeeren darauf verteilen und den Pfannkuchen vorsichtig einrollen. - Dekorieren
Die Rolle mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln.
Mit frischen Blaubeeren belegen und leicht mit Puderzucker bestäuben.
Serviertipp
Am besten leicht gekühlt servieren. Perfekt als elegantes Dessert, süßes Frühstück oder Kaffeebegleitung ☕✨