- Monta le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche finché il composto diventa chiaro e spumoso (3–4 minuti).
- Aggiungi lo yogurt e mescola delicatamente. Unisci l’olio (o il burro fuso) a filo continuando a mescolare.
- Profuma l’impasto con la scorza di limone o la vaniglia.
- Incorpora le polveri: setaccia farina, lievito e sale e aggiungili poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto.
- Versa nello stampo imburrato e infarinato; livella la superficie.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 35–40 minuti. Fai la prova stecchino.
- Raffredda e servi: lascia intiepidire, sforma e spolvera con zucchero a velo.
⭐ Consigli & Varianti
- Al cacao: sostituisci 30 g di farina con cacao amaro.
- Con frutta: aggiungi mele a cubetti o mirtilli (infarinali leggermente).
- Più umida: usa yogurt greco al posto del naturale.
- Senza lattosio: yogurt vegetale (soia o cocco) e olio di semi.
Se vuoi, posso adattare la ricetta senza glutine, senza zucchero o per stampo da plumcake.